Это вопрос я задала себе утром, наливая в кофе молоко со сроком годности 17 мая. Некислое ни разу. То ли нас в школе чему-то не тому учили, то ли молоко в Канаде особенное... Пришлось спросить у ясени Гугла, в чем загадка, но сайт производителя говорит, что это натуральное коровье молоко с добавлением лишь витамина Д. Настаивают, что все дело в пастеризации и фильтрации, но тогда получается, что в России до сих пор не умеют правильно пастеризовать, ибо открытое молоко неизбежно киснет за неделю, даже всякие новые "молоко с большой буквы" или "молоко в клетку" (и кому только в голову прихоят такие названия для молока??).
Что любопытно, для выпечки производители рекомендуют кислить молоко с помощью уксуса или лимнной кислоты, а не оставлять его в тепле или использовать молоко, скисшее самостоятельно от времени.
В общем и целом они заявляют, что молоко хранится от 8 до 12 дней, и то если хранить его при оптимальной температуре 1-4 градуса (Цельсия). Когда я его покупала, у него точно было еще дней 10 в запасе, т.е. дело было примерно 7 мая. Сегодня 29, а оно так и не скисло за 22 дня. Чудеса какие-то!
